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街上卖的发糕是怎样做的

2020-05-29 03:26:02 投稿人 : 51赚钱网 围观 : 3371次

大街上卖的黄的硬的蜂蜜糕的制作方法

用料
主料
面粉150克
辅料
玉米面(黄)
50克
鸡蛋
1个
牛奶
200克
酵母粉
1/4茶匙
蜂蜜
2汤匙
葡萄干
1小把
枣(干)
适量
调料
色拉油
20克
蜂蜜糕的制作方法的做法
材料集合图:
【牛奶酵母水调制过程】:
1.牛奶200克倒入干净的碗中
2.小碗放入微波炉中,高火加热20秒左右至牛奶温热
3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母
4.用筷子搅拌均匀成牛奶酵母水,静置10分钟
【蜂蜜鸡蛋乳液调制过程】:
5.鸡蛋1个磕入碗中
6.挤入约2汤匙蜂蜜
7.加入20克食用油
8.用筷子把蜂蜜、食用油和鸡蛋液搅拌均匀,成乳化状态
【发糕面糊调制过程】:
9.小麦面粉150克和玉米粉50克放入和面盆里
10.用筷子把两种面粉搅拌均匀
11.分次往面粉里倒入蜂蜜鸡蛋乳液,用筷子搅拌成带有大量干面粉的乳化妆面絮
12.分次往干面粉上倒入适量的牛奶酵母水
13.用筷子把酵母水与干面粉搅拌均匀,成没有干面粉的湿性团
14.再分次往湿性面团上加入适量的牛奶酵母水
15.用筷子把酵母水与湿性面团搅拌均匀,使湿性面团稀释成可以流动的糊状
16.用筷子挑起面糊,可以像水滴一样流下即可
【发酵面糊发酵与微波蒸制过程】:
17.取一个可以放入微波炉里的大碗,用刷子在碗底和碗壁均匀的刷一层食用油
18.红枣和葡萄干洗净,撕成大小合适的块分散铺在碗底
19.调制好的面糊倒在碗里
20.上面盖一层保鲜膜放在温暖处发酵40分钟
21.使面糊发酵至碗容量的9成满
22.发酵好的面糊上再分散铺一些红枣和葡萄干
23.碗上面倒口一个盘子,放在微波炉里,高火加热5分钟至面糊熟
24.把碗从微波炉里取出

街头老米发糕的做法

米发糕
主料米粉110克 面粉110克
辅料酵母(干)2克 泡打粉2克
调料色拉油适量 水180克 白糖22克
米发糕的做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的)
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些
7.再蒸20分钟左右即可

【白糖米发糕的做法】白糖米发糕怎么做_白糖米发糕的家常...

【白糖米发糕】1.将大米,水,放入豆浆机,使用果汁档位打成米浆,然后拌入面粉,酵母粉,糖,再次打匀。注意∶水只少不多,因为发酵后会变的更稀;2.筷子搅拌有粘稠感就...

外面卖的发糕怎么做的

发糕怎么做
材料
面粉,韭菜,粉条,鸡蛋,虾米,酱油1汤匙,醋2茶匙,糖3汤匙
做法
1.面粉加适量80度左右热水和成光滑面团,饧半个小时;(用热水和面口感会比较好,如果用冷水和的面做出来后将很硬。2.韭菜切碎、粉条用开水煮软切碎,鸡蛋炒成蛋碎、小虾米洗净用刀切一下,加少许盐、鸡精、包子馅调料、香油,拌匀成馅料
3.将饧好的面揉成长条,切成大小均匀的剂子,擀成圆片,包入馅料,对边捏合,再捏出花边
4.锅中油热后,放入包好的韭菜盒子,小火煎成金黄至熟即可

白糖发糕的做法-爱问知识人

的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,發糕(1)是中国菜系徽菜菜系中很有特色的菜式之一,發糕(1)以米 为主要材料,烹饪以为主,口味属于,...

街上买的发糕能直接吃么?

能啊,发糕就是直接吃的。当然,有点小菜和一杯热牛奶更好些

怎样做爽口的米发糕?

感谢您的邀请。米发糕是一款非常家常的面点做法,以大米发酵而成,原料易取制作简单,而且制作出来的米发糕白里透亮,绵软甜糯。传统的米发糕如果再加入一些简单的改良,比如加入葡萄干、蔓越莓干、玉米粒、桂花酱等食材,又能变出千百种样子来,所以特别受喜欢甜食的孩子和牙口不好的老人的喜爱。下面安利个米发糕的方子,在家就能轻松制作米发糕,味道和口感都不输小时候的味道哦。【蒸制米发糕】
使用蒸锅制作米发糕,快捷而且简单。准备:
粘米粉200g,清水200g,酵母粉3g,白糖50g,食用油。制作:
1.找一个大的容器,瓷盆或不锈钢盆最佳,和面时不易粘黏;2.把所有食材倒入盆中搅拌均匀;3.醒发至混合的糊糊起泡,如果家里有大的烤箱,放在烤箱里醒发可以达到事半功倍的效果;4.模具内刷薄薄一层食用油,然后把醒发好的糊糊倒入模具内,七八分满即可,然后二次醒发至液体填满模具;5.蒸锅内加水烧开,至冒气,加入米发糕蒸15分钟;6.撒点芝麻,撒点红枣或者其它食材,任君选择。制作米发糕有几个要点要记牢:
1.发酵的温度应该不低于30摄氏度,如果没有烤箱,离暖气等热源近一点为宜,但也不要超过人体的36摄氏度;2.蒸制米发糕时会有水汽,用保鲜膜或者倒扣个盘子都可以解决这个问题;3.模具底部建议刷一层薄薄的油,方便脱膜,不然脱膜不均弄的裂开就得不偿失了;4.吃不完的米发糕可以放在冰箱冷藏,再食用时再次蒸透即可;5.在做好的米发糕表面涂抹蜂蜜可以延缓米发糕表皮干裂。

街上卖的那种切块的上面有放葡萄干的是发糕吧,怎么做

发糕用料应该是糯米、玉米面,如果想用面粉应该是面粉加玉米面,单独用面粉会不蓬松(启发)。发糕的做法:
用料:糯米粉(或 面粉+玉米粉)
可以随个人的口感决定。以 面粉+玉米粉 为例:
玉米粉应多于面粉,再加发酵粉适量,搅拌均匀。要加温水,比馒头的水量多一些。成胡状即可。保持一定的温度。保温方法是:面糊放一个大碗里,大碗放锅子上,锅里已经添加温水。如果感觉温水变凉,加热锅或者给锅里换温水。如果温度可以,不久面糊就膨胀。玉米发糕:
用料:细玉米面、面粉。制作方法:将玉米面、面粉和匀,加入适量的白糖,用温水调成糊状,然后在15度以上发酵后,打成糊状,放入蒸笼摊平,蒸20分钟即可食用。枣发糕:
用料:面粉两斤、面肥四两、玉米面四两、豆粉二两、枣三两、红糖四两。制作方法:
将面粉、面肥、玉米面和水调成发酵面团,发大酵后对入合适的碱水,再加入豆粉、红糖和水调成浆糊 状,放入屉内,手蘸水抹平。枣洗净去核后切成丝撒在面上,待蒸锅上小气时,将生坯放入,约蒸5分钟后,用大气蒸35分钟即熟。下屉后,先切成斜长条,再切成像眼块或菱形块都可。特点:富于枣香、甜度适口。葡萄干最后自己想放就放,在蒸之前

街上卖的那种猪肉皮红红的像发糕一样的,那种怎么做?

先放料酒焯水5分钟,倒掉,再用油炒放调料,葱姜蒜,大料,辣椒,酱油,糖,少放水,小火,盖锅盖,收汁

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